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美媒称长征九号比肩土星五号 令猎鹰重型相形见绌

2019-10-23 13:30 来源:今视网

  美媒称长征九号比肩土星五号 令猎鹰重型相形见绌

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各级工会组织要不断深化职工劳动和技能竞赛、职业技能培训,以树匠心、育匠人、出精品为抓手,大力培育、发掘、选树、表彰新时代工匠达人,培养和造就一批技艺精湛、技能高超、创新力强的能工巧匠,进一步唱响做实“龙城工匠”品牌,为进一步塑造好高质量的工业明星城市提供重要的人才支撑和智力支撑。活动时间地点遨博科技大厦奠基仪式上午8:18科教城遨博科技大厦地块第十三届中国常州先进制造技术成果展示洽谈会开幕式上午9:00科教城常大体育馆中国工商银行江苏省分行—常州科教城银政企对接合作会上午10:18科教城创研港1号楼辅楼四楼报告厅常州扬天机器人有限公司投产仪式上午10:18科教城数字产业园7号厂房中德创新园区青峰创元大厦奠基仪式上午10:28科教城510大道东侧纬一路南侧地块2018第六届常州国际工业装备博览会开幕式上午10:30西太湖国际博览中心品牌、品质、品味—常州智能焊接技术质量大会下午1:30常州工程职业技术学院图书馆美德乐中国项目签约仪式下午1:30市行政中心一楼星聚堂长三角科技创新联动发展论坛(常州)暨云部落常州创新平台揭牌仪式下午14:00常州科技街C、D座一楼大厅再生医学产业项目签约及产业技术对接会下午14:00富都商贸三楼钻石厅

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  2018年6月6日,江苏镇江,民俗专家沈建国在指导外国留学生制作面塑作品。

  >正文洋学生学面塑发布时间2018年06月07日16:48来源编辑孙阳责任编辑王小明2018年6月6日,江苏镇江,民俗专家沈建国在指导外国留学生制作面塑作品。

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【舌尖上的睢宁】睢宁地方小吃,你知道几种

2019-10-23 11:16 | 来源:掌上睢宁 | 手机看国搜 | 打印 | 收藏 | 扫描到手机
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说中的睢宁小吃,嘎嘎,慢慢看吧~
第一个:蛙鱼(先声明,不是一种鱼,真不是!) 

徐州的蛙鱼,同陕西风味的“面鱼子”,不论是在制作上,还是食用上均有相似之处,因形似蝌蚪,故称“蛙鱼”。制作“蛙鱼”的原料,现在大多选用山芋淀 粉,也有的用绿豆淀粉或豌豆淀粉,而陕西风味的“面鱼子”是用荞麦面调释,用漏勺漏在开水中氽熟,然后加入调料食用。徐州“蛙鱼”的制作是将淀粉用水稀释 搅开,倒入烧开的沸水中,淀粉受热膨胀,糊化成淀粉糊,然后趁热倒入钻有洞眼的盆中,将盆支架在盛有冷开水的大盆上,这样淀粉糊就从洞眼流出来,落在冷开 水中,冷却后形似蝌蚪。食时加酱油、味精、芝麻油、辣椒酱、蒜泥,再加入徐州特产萝榨菜,酸、咸、香、辣可口。夏天用冷水冰,冬天用热水焐。
第二个:煎饼(现在大街上打出的苏北煎饼,夹菜的那种,感觉不正宗。其实在我们那,煎饼起到馒头差不多的作用,吃饭时卷点菜,比如土豆丝。下图比较能反映我们家街头卖的那种。) 

煎饼是苏北的睢宁、邳州、新沂及山东一些地区的主食,是一般家庭每餐必备的干粮。在旧时农村,女孩长到十三四岁,母亲就开始严格地教其学习烙煎饼。烙煎饼曾是每个家庭主妇的必修课。
煎饼的制作方法起于何年何代难以考证,但“煎饼”一词的使用最早可追溯到东晋王嘉的《拾遗记》,其中有载:“江东俗称,正月二十日为天穿日,以红缕系煎 饼置屋顶,谓之补天漏。”那时的煎饼与现在的煎饼是否同指一物,不得而知,但在山东泰安市省庄镇东羊楼村发现的一份明代万历年间的“分家契约”上记有“鏊 子一盘,煎饼二十三斤…
…”的字样。鏊子的出现,可以断定最迟在明代万历年间,现在的煎饼制作方法就已经存在了。 
第三个: 烙馍(也称“单饼”) 


烙馍是徐州民间特有的面点,历史悠久。徐州一直流传着一首民谣:“圆圆小饼径尺长,根根馓条黄脆香。外软里酥饼卷馓,送与抗金英雄尝。” 
烙馍制作的炊具是直径尺余的铁鏊子、一根枣核式的擀面轴、一根扁竹劈子。烙馍是用未发酵的面粉和成柔软的面团,用擀面杖擀成厚度约0.1厘米,直径约 30厘米左右的圆形。在一块圆形中间稍微突起的铁板上烙熟的,一般管这种铁板叫做“鏊 ”,(这个字念ao)煎饼也是用的同样的工具,不过做煎饼的一般要大一点。
烙馍吃起来柔韧、筋软、有嚼头,既压饿,也有健齿作用。 小孩子有时候会拿它卷些白砂糖吃,味道很可口。也有卷馓子吃的习惯,里面脆,外面软,相当美味。烙馍的食法多种多样,不仅可卷荤裹素,还可用蔬菜或其他馅 料做成菜合。若用两张烙馍,中间放上葱花油盐、鸡蛋做成油馍更是美味可口。如在和面时加进芝麻,放入糖或盐烙成半熟的馍
,放入油锅中炸至金黄,吃起来更加香脆可口,别具风味。用绿豆面做成烙馍,用羊肉汤或丸子汤煮馍,则是徐州一带别具特色的吃法。 
第四个:豆脑儿 

豆脑又名豆腐脑,它是以极嫩的豆腐为主料,以能盛起而不散为适度。盛入碗内,再挠上卤子为佐料,既有简单的髁子卤,又有高档的三鲜卤等,而且可荤可素,种类繁多。另外,顾客运可以根据自己的口味爱好,放入辣椒油、蒜汁等。 
第五个:馓(san第三声)子(在无锡这里也见到过,只是没有家里的香)

老派的徐州馓子应当是团馓。尤其是从前,家里若是添了小孩,这馓子则是必备的。典型的吃法就是红糖茶泡馓子。而且送祝米的时候,这个馓子当然是放在?子里 最主要的东西。当然喜家的待客之道也是红糖茶泡馓子的,这个就是个吉祥。《本草纲目》中称它可以“利大小便,润肠,温中益气。”所以徐州人对馓子的爱好还 是很深的。徐州的蝴蝶馓子以其香脆、咸谈适中、馓条纤细、入口即碎的特点,赢得人们的喜爱。徐州的蝴蝶馓子外型美观,口感颇佳。苏东坡在徐州任职期间喜食 这种馓子,在他的《寒具诗》中写道:“纤手搓成玉数寻,碧油煎出嫩黄深,夜来春睡无轻重,压扁佳人缠臂金。”(“寒具”是馓子两汉时期的别称)
馓子也常被百姓作为一种中药而采用。故此,徐州民间常用馓子泡汤,配以延胡索、苦楝子治疗小儿小便不通;用地榆、羊血炙热后配馓子汤送下,治疗红痢不止。尤其是产后妇女,在月子里喝红糖茶泡馓子,以利于散腹中之瘀。 
不过徐州人最喜爱的食法是烙馍卷馓子,配以稀粥,吃起来惬意舒坦。。好的馓子当然是焦脆的,也是咸淡可口。徐州的馓子是不宜放的太久,吃得就是个脆劲。也没有放的太久的,因为你会不吃完不罢休的。
第六个:解猴

先介绍一下知了猴,它就是我们所说的蝉的若虫。它的食用价值和药用价值都非常高,尤以刚出土的若虫含蛋白质最高,虫体蛋白质含量58.58%、为瘦牛肉 (含蛋白质20.2%)的3.5倍,瘦猪肉(16.7%)的4.3倍,羊后腿肉(18.7%)的3.8倍,鸡肉(23.3$)的3倍,鲤鱼(17.3%) 的4倍,鸡蛋(11.8%)的6倍。是很好的营养品。而脂肪含量仅为10.32%,全钾含量0.3%,全磷含量0.58%,钙含量16.5毫克/千克,锌 含量82.2毫克/千克。许多高档酒店已把蝉摆上餐桌,作为保健食品,价格愈来愈高,是难得的高蛋白、低脂肪的野味佳肴。
  知了猴除了食用价值外,还有着极高的药用价值,据《中国药材学》记载,蝉若虫有益精壮阳、止渴生津、保肺益肾、抗菌降压、治秃抑癌等作用,蝉蜕富含甲 壳素,异黄质蝶呤、赤蝶呤、腺苷三磷酸酶,具有疏风散热、透疹、退翳、止疚、补肾、清热、解毒的功效,常用于治疗外感风热、咳嗽音哑,咽喉肿痛、风疹瘙 痒、目赤目翳,破伤风,遗尿、肠炎、小儿惊痫、夜哭不止等症,是中国一味常用中药材,可以说蝉若虫的一身都是宝。
第七个:米线

徐州米线应综合了各地风味小吃的特点,佐料讲究鲜、浓。和徐州丰县、沛县(主要是丰县)一带的“冷面”有相似之处,却又不一样,不同于南方米线多以米粉制 成,徐州米线除米粉还有淀粉成分,具体我也不知道。成色微黄或灰白,丰县冷面则发黄居多。多以肉汤(骨头)汁为主要调味。另外加虾米、萝卜干、香菜、辣椒 油、鸡精等,味道很别致。 
第八个:盐豆(我们家那喜欢叫酱豆,特喜欢吃酱豆炒鸡蛋,多少年没吃了好像,下面这张图不真实,可惜找不到更好的了)

“闻着臭,吃着香,一顿不吃馋得慌。”这就是徐州的盐豆子:臭中有香,回味无穷。 盐豆子为什么能形成臭中有香的独特风味呢?因为黄豆在发酵过程中繁殖了一种能产生蛋白酶的霉菌,黄豆中的蛋白质被其分解为多种氨基酸,鲜香的滋味是氨基酸 和盐的的咸味、其它调料的味道形成的;其中被分解形成的氨基酸中包含硫氨基酸,它还会进一步分解产生硫化氢气体,硫化氢气体本身就是臭味,并不是黄豆受细 菌污染后腐败变质而发生的。 
据说刘邦有一次攻打项羽,项羽这方缺盐,士兵只好将黄豆煮熟放入蒲包退守到东海边,海边产盐,两天后,士兵实在太饿打开蒲包,发现黄豆已长满粘丝,非常沮 丧。有的士兵不放弃,把盐,辣椒放入黄豆中,一吃之下竟然鲜香无比,份份效仿,交口称赞,并取名霸王豆,一时成为军中主菜。后来,刘邦击败项羽,获得了很 多战利品,当然也包括
霸王豆;刘邦大宴群臣,除了各种美味佳肴,还上了一盘霸王豆, 酒过三巡,刘邦大笑道:“项羽虽称西楚霸王勇猛善战,不过小菜一碟,大丈夫当食之。”言罢,吃了一大口盐豆子。群臣也跟着吃了起来,很快一盘霸王豆就被吃 光。很快这道菜传到了民间,成了徐州老百姓必备的小菜。老百姓为了表示对西楚霸王项羽的尊敬,把名字改成了盐豆子。 
3、开坛食用时,放点香油或花椒油,味道更好。如果用徐州人爱吃的一种面食——烙馍卷食,风味更佳。 
盐豆子制作上受季节的限制。盐豆子在晾晒过程中,直接接触外界,常常会受到细菌、灰尘和苍蝇等有害物的侵蚀。在徐州,家家户户制作盐豆子,多选择阳 光明媚,气温还比较低的春天,即柳絮满天飞扬的时候,只有这样制作臭盐豆,才会避免有害物的侵蚀,保证盐豆子的品质。 
第九个:辣汤 

徐州的辣汤是用鸡和猪骨煮汤,把母鸡煮得酥烂。煮的时候除了加葱之外,加上大量的生姜,这个汤的味道就偏辣,这种辣味很鲜。把洗好的面筋在温水中醒透,让 原来海绵状的面筋表面变得光滑柔软,然后掐成一小块张开下锅,同时用筷子顺时针搅动,这时面筋就会被甩成片状,如鸡蛋絮,但比鸡蛋絮略厚一些。加上鳝鱼 丝,盐,味精,适量的白胡椒(黑胡椒也可以,不过煮出来的汤颜色发黑)。在汤中加上些许香油,更是美味。 
第十个:王集烧鸡 

王集烧鸡,在300多年前的康熙年间已闻名苏北,历经沧桑,汤味不改,延续至今。主料烧鸡选用地方草鸡,辅以20余种名贵中药,以传统技术为基础,结合现代创新工艺精制而成。香中隐甜,咸淡宜口,色佳味美,嫩酥俱全。在江苏享有较高声誉。 

怎么样,还淌口水了?~ 熊孩子!!

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